作ってみた!2/26【あさイチ】フライパンとアルミホイルで作る30秒ホットサラダと極上ホットドレッシングを家庭用にアレンジ

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2019年2月26日(火)放送のあさイチ
「クイズとくもり あったか&ヘルシー ホットサラダを極める」で紹介されていた
「フライパンで“30秒”!アルデンテ蒸し」を作ってみました!

フライパンで“30秒”!アルデンテ蒸し 作り方

 

まずは分量。公式サイトを参照すると、

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材料・1人分(野菜100グラム目安)

  • かぶ(中)30グラム
  • スナップえんどう2本(15グラム)
  • ブロッコリー55グラム
  • 水大さじ2
  • 塩ひとつまみ

なんですよね。
ウチは家族もいるので、1人分づつ作るわけにいかず…というわけで、一気に大量に作ってみます!

そして、かぶとスナップえんどうはないので、
今回はブロッコリー人参で。

まずはフライパンのフタをアルミホイルで包みます。

28cmフライパンなので、ちょと大きめ。
アルミホイル1枚だと包めないので2枚にしました。

フライパンのフタをアルミホイルで包むと、蒸気が冷たいフタに触れ、水に変わるのを防げます。そのため、フライパンの中をずっと熱い蒸気でいっぱいにできるから、早く蒸せるそうです。

元のレシピはスナップえんどうとカブなので、今回使う人参は薄くしようと思ったのですが、子供が「ぼくも手伝う~!」と人参を切ってくれたので、5~10ミリぐらいの間で厚さはバラバラです。

元の野菜の分量は合計100gですが、準備したのは野菜500g。
なので、作る時の水はレシピの5倍にしました。

まずは塩(今回は小さじ1/4ぐらい)を入れた水大さじ10=150mlをフライパンに入れ、これを強火で沸騰させます。

沸騰させたら強火のままで野菜を並べます。
並べるっていうか、入れる、と言う状態。
この量、大丈夫か?

フタをして待つこと30秒。
あさイチより量が多いので恐る恐る開けてみると。

 

固い。

プラス30秒。

まだ固い。

一度全体をかき回し、更に30秒。

ん!できてるかも!

モタモタしている分も入れたら結局2分以上は火にかけていたと思います。
1人分なら30秒なので、時間もかからずいいかもしれませんが、家族分作るとなると、スチーマーで電子レンジの方がラクかもしれません。

 

達人2人が教える!極上のホットドレッシング 作り方

 

せっかくですので、今日紹介されていた、「極上ホットドレッシング」と共にいただきます。

公式サイトの分量は、

材料・分量

  • カマンベールチーズ100グラム(1箱)
  • 牛乳150ミリリットル
  • 粉末ポタージュスープ(市販)2分の1袋(クルトンは取り除く)

なんですけど、カマンベールチーズが冷蔵庫にない…ということで、ピザやグラタンなんかを作る時に使うナチュラルチーズで代用。

家族で食べるので、分量も元のレシピの倍にしちゃいます。

まずは牛乳300mlを鍋に入れて弱火で温めます。

そしてポタージュスープ1袋。
公式サイトでは1/2ですが、余らせても困るので、倍の量を作って全部使っちゃった方が後がラクです。

そしてこの段階で焦げやすくなります。
必ず弱火で!(私は焦がしました…)

 


そしてチーズ投入。
私はナチュラルチーズ150g入れました。
この辺はお好みでいいかと思います。

チーズを全部溶かすとこんな感じ。
トロトロです。

 

できあがり

 

蒸し野菜にホットドレッシングをかけて盛り付けます。

じゃん!

できました。
野菜を切る時間を入れても15分程度で完成。
そして見た目も結構豪華です。

ホットドレッシングの味は、薄めチーズフォンデュのようなグラタンソースのような味。
少し焦げてしまったのですが、それでもとってもおいしくて子供も大喜びで食べました。

ただ、人参の厚さがバラバラだったためか、ちょっとだけ固いままの部分も。

手軽にできるので、他の野菜でも試したいと思います。
みなさんも是非作ってみて下さい♪

グルメ
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